中國文化悠遠流長，博大精深，并且在中國的飲食當中，每個地方都有自己本地特色的美食，那麼在山西，有哪些特色的美食呢？哪些美食吸引人們的注意力呢？接下來就跟随本期的小吃大全一起來看看吧！

　　山西特色美食小吃

　　長治羊湯

　　長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊炖肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等内髒切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣，讓人聞其香而思其味。

　　定襄蒸肉

　　這道小吃的食材主要以精瘦豬肉的肉糜為主，加上土豆、澱粉、植物油、調味品制成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

　　山西碗托

　　碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根據自己的飲食習慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，将炒瓢内入入熟豬油，加入蔥蒜後，将切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。

　　交城駿棗

　　交城駿棗已有1000年以上的栽培曆史，曾先後展出于法國巴黎博覽會上。駿棗形态獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。此棗味甜質脆，生食制幹均優。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養成分。交城駿棗是山西四大名棗之一，譽為“棗後”，素有“八個一尺、十個一斤”之稱。駿棗果大肉厚、質脆味甜、營養豐富、用途廣泛。

　　平遙牛肉

　　平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太後途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故将其定為皇宮貢品。

　　平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金甯及其子孫三代，在平遙牛肉城内文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百餘年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城内西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗産品。

　　平定黃瓜幹

　　主要産于平定縣後溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生産。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睐。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。黃瓜幹系選用優質無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。

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