處暑表示的是夏天的結束，氣溫逐漸下降，進入秋天的季節，而人們在秋天的時候會通過一些食物進補，那麼在處暑适合喝什麼湯呢？怎麼做？功效和作用有哪些呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　處暑節氣适合喝什麼湯

　　茶樹菇老鴨湯

　　材料：鴨子1隻，幹茶樹菇50克，姜3片，鹽适量。

　　做法：将鴨子去頭去尾去爪去内髒後洗淨，切成小塊，用沸水焯去腥待用。将幹茶樹菇用溫水泡開去根，撈起來瀝幹切段待用。将茶樹菇、鴨塊、姜片一起放入鍋内，加适量清水沒過食材，用大火煮開至2分鐘，微火炖3小時後，放少許鹽調味即可食用。

　　功效：茶樹菇具有健脾止瀉、清熱平肝、補腎滋陰功效，适宜高血壓、心血管病人食用。鴨肉具有健脾補虛、利濕消腫、止咳化痰等功效，适宜體弱、食欲減退、大便幹燥和水腫人群食用。

　　白果冬瓜老鴨湯

　　材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1隻、生姜3片、陳皮1／4個。

　　做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯；芡實洗淨；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗淨、切塊；光鴨洗淨、去尾部。一起與生姜放進瓦煲内，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入适量食鹽即可。

　　功效：具有滋補生津、潤肺益氣功能。

　　芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

　　材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤

　　做法：将排骨清洗幹淨，放入湯鍋中，加入适量的清水，加入适量的蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫；加入淮山、芡實、薏米，轉小火，同炖1個小時，再加入切好的藕和胡蘿蔔，還有紅棗，同炖30分鐘；加入鹽調味，出鍋即可。

　　功效：健脾養胃，适合脾胃虛弱者食用。

　　羅漢果煲豬肺

　　材料：羅漢果1個，豬肺24克，調料品适量。

　　做法：将成熟的羅漢果洗淨，切成薄片，豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨放入砂鍋中，加水适量，再放入羅漢果片同煮，确後加入調料即可食用。

　　功效：潤肺止咳、清熱化痰，适用幹燥熱咳嗽。

　　辛荑花杏仁雞蛋湯

　　材料：辛荑花10克，蜜棗2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，雞蛋1個，冰糖适量。

　　做法：将辛荑花用清水浸透，漂洗幹淨。雞蛋磕入碗内，攪成蛋漿。南杏仁、北杏仁分别用清水洗淨，去衣。沙鍋内加入适量清水，先用大火煮沸，然後放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗，繼續用中火煮2小時左右，再加入冰糖和蛋漿，并不停地用筷子攪拌，使蛋漿變成蛋花即可。

　　功效：潤肺養顔，滋補肺腎。可以令皮膚嫩潤，防止皺紋過早出現，減少雀斑、褐斑的出現。

　　苦瓜蛤蜊清火湯

　　材料：苦瓜，蛤蜊，姜絲，蔥絲，麻油。

　　做法：先将苦瓜洗淨切成圈狀，蔥姜切絲；蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙；鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲；再倒入幹淨的蛤蜊，開大火煮沸直至蛤蜊張口即可，加入一點鹽；撒點蔥花，加點麻油調味。

　　功效：這個季節常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤燥，化痰明目，對幹咳，失眠還有調理作用，而苦瓜則有助于肝髒排毒。

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