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螃蟹燴面做法圖解

美食 更新时间:2024-07-27 22:00:09

  1、先把調料準備好,清洗螃蟹。

  2、把螃蟹臍部的殼剪掉,刷幹淨,用刀将其一切為二。

  3、切口在澱粉裡蘸一下。

  4、都處理好後,開始熱鍋、倒油,有菜籽油的話可以和色拉油兌一起,增香。

  5、油熱後,火調小一點,把螃蟹切面朝下放進鍋裡。

  6、把蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬一起放鍋裡,和螃蟹一起翻炒均勻,加1大勺料酒,生抽、老抽、糖,翻炒1分鐘。

  7、加水,因為是下面條,所以水多加點沒事,水開後,蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘,不可以時間短,時間短湯裡沒鮮味。煮好後可以直接澆面,也可以先把螃蟹盛出來,湯留鍋裡。

  8、另起一鍋下面,煮至8成熟。

  9、把面撈到湯裡。

  10、加上青椒碎,略煮1分鐘,起鍋。

  11、把螃蟹擺上,可以享用超級鮮美的螃蟹燴面啦!

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