牛腩500克、紅薯2個、草果1顆、八角4粒、生抽适量、鹽适量、冰糖适量、洋蔥10g。
鍋中熱油,放入冰糖、八角、豆蔻翻炒,炒至糖微黃。
放洋蔥煸香,倒入焯過水的牛腩,翻炒至微焦。
倒切塊的紅薯翻炒,将炒好的紅薯牛肉倒入電壓力鍋,加水至快沒過菜面,加少許生抽,電壓力鍋壓40分鐘。
從電壓力鍋中倒出,倒入炒鍋或平底鍋,加适量鹽、老抽,煮至汁收幹。
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