1、主料:鮮羊肉3斤、土豆300克。
2、輔料:蔥少量、姜少量、蒜2瓣、花椒少量、幹辣椒6個左右、清水适量。
3、蔥姜蒜,花椒,幹辣椒,紅蒜準備适量。
4、将準備好的調料輔料切碎。
5、将鮮羊肉取3斤放于鐵鍋中。
6、加入适量的冷水,慢火煮開,大約20分鐘,一定要冷水慢火煮。
7、慢火煮的過程中,會将血水煮出,形成白色的沫,用勺子将白色的沫瓢出,邊煮邊瓢清。
8、逐漸瓢清并煮開後,放入準備好的調料,加入适量鹽,此時換大火蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。再加入切好的土豆焖煮15分鐘左右即可出鍋了。
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