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肉龍餡怎麼調好吃又嫩

美食 更新时间:2024-09-02 22:13:41

肉餡加多半顆蔥末,4片姜末,一勺雞精,3勺油,2勺香油,3勺生抽,1勺鹽,一點五香粉。肉龍是北京傳統小吃,也流行于天津河北等地。發好的面擀成餅,再在上面均勻的抹上一層肉餡,卷起來再上鍋蒸熟,吃的時候可以配上稀飯等食物。

制作步驟

1、把豬肉剁成肉餡。

2、蔥姜切末。

3、和肉餡一起放入盆中加入剩餘的調料。

4、順着一個方向攪拌均勻。

5、香菇去蒂洗淨。

6、切成小粒,剁碎。

7、放入肉餡中拌勻。

8、面粉中加入酵母粉。

9、和成面團。

10、蓋上濕龍布蓋蓋放在陽光下自然醒發。

11、發好的面。

12、取出,排氣,揉上勁。

13、擀成5毫米厚的餅。

14、在上面均勻的抹上一層肉餡。

15、卷起來,把兩頭捏緊。

16、蓋上毛巾醒10分鐘。

17、放入蒸鍋中。

18、冷水上汽旺火蒸20分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可。

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