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舒芙蕾怎麼做

美食 更新时间:2025-03-06 17:45:22

  1、用料:雞蛋4個、低筋粉60g、牛奶500ml、黃油20g、細砂糖适量。

  2、鍋裡倒入牛奶。

  3、加入黃油。

  4、小火加熱煮開即可。

  5、分離蛋黃蛋清。

  6、蛋黃裡加入細砂糖。

  7、快速攪拌均勻。

  8、加入低筋粉,攪拌至無顆粒狀态。

  9、舀一勺牛奶混合液攪拌。

  10、倒回鍋裡加熱,并不停地攪拌。

  11、煮成小糊的狀态,倒回容器裡。

  12、裹上保鮮膜放冰箱冷卻半小時。

  13、蛋清裡加25g細砂糖。

  14、用低速打發至出現魚眼泡泡。

  15、改中速繼續打發,打發至溫性發泡。

  16、舀三分之一蛋白霜,切拌均勻。

  17、倒進剩餘的蛋白霜,切拌均勻。

  18、模具内刷一層黃油,舀入面糊。

  19、刮去多餘的,并抹平表面。

  20、烤箱預熱165°C,放進下層,烤20分鐘。

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