1、腌好的雪裡蕻、豬肉(五花肉最好)、幹紅辣椒、生花生、黃豆或黑豆、精鹽、醬油、食用油、八角、桂皮。花生米、黑豆、黃豆提前泡好。
2、雪裡蕻洗淨後切小段。
3、豬肉切小條(不要切丁,吃的時候不好找),五花肉最好。
4、蔥姜切碎,幹紅辣椒切段。
5、鍋裡加油,放入八角。
6、放入蔥姜爆香。
7、蔥姜爆香後放入幹紅辣椒段稍微翻炒,不要炒糊了。
8、倒入豬肉條,翻炒至變色。
9、倒入醬油,繼續翻炒。
10、倒入雪裡蕻段後翻炒均勻。
11、倒入花生、黑豆等拌勻。
12、倒入清水,因為煳的時間比較長,水要多倒。大火煮開後,改小火炖制90分鐘即可。
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