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立春的主食和湯有哪些

美食更新时间:2024-12-02 13:10:14

　　立春的主食和湯

　　1.春餅

　　立春的時候吃春餅，又叫做是荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，主要是用兩小塊水面，然後在中間抹油，擀成薄餅，烙熟後再揭成兩張。其實春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。蔬菜包括各種肉類，吃的時候需用刀切成細絲，炒菜就是幾種家常菜通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，一起卷進春餅裡吃。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

　　2.春盤

　　從唐朝開始，我國民間就普遍流傳着立春吃春盤的食俗。吃春盤的習俗一直流傳至今，但是春盤的内容已發生了很大的改變，變為主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，随意搭配。

　　3.蘿蔔羊排湯

　　蘿蔔羊排湯可以說是立春時節可以喝的一道非常鮮美的湯，它裡面雖然含有羊排，但是幾乎沒有羊膻味，所以也不需要加過多的香料。在做的時候需要先把羊排進行焯水，在裡面放蔥姜，花椒和料酒，能很好地去除羊膻味。而且在炖湯的時候水一定要放足，炖煮過程會揮發不少水分。

　　4.蟲草花炖鴨湯

　　蟲草花炖鴨湯營養非常豐富，我們炖湯的時候不需要太肥的鴨腿，所以我們要先看看如果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的地方切除，這樣炖出來的湯就沒有那麼油膩了。注意在焯水的時候，要放入料酒和花椒，可以起到去腥增香的效果。這款湯在立春的時候喝也是絕了。

　　以上就是為大家介紹的關于立春的主食和湯的相關内容，立春時節吃的主食也是和春天相關的，比如說春卷，春餅、春盤等，這些食物喜迎新春和期盼豐收的美好寓意。立春時節喝的湯也是比較清淡的，過了一冬季的寒冷，好不容易萬物複蘇，人們也随着都活躍起來了。

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