1、食材:豬腳 500g、雞蛋100g、甜醋300ml、生姜100g、白醋100g;
2、先将豬腳去毛并洗幹淨剁成塊狀,然後焯水,焯水的時候可以加入生姜和料酒,達到去除豬腳肉腥味的效果。
3、将配料準備好,包括生姜絲、大蒜、八角、香葉、幹辣椒。
4、熱鍋放油,加入配料爆香,然後放入豬腳翻炒,炒至豬皮呈現焦黃狀。
5、最後将豬腳和生姜放入小瓦罐并加入甜醋,甜醋要淹沒豬腳,同時在瓦罐内加入白醋和冰糖,然後轉大火煮開,小火焖,在快要收汁的時候加入已經煮好的雞蛋,等收汁後,關火焖一會就可以出鍋,熱騰騰美味的廣西甜酸豬腳就做好了。
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