1、主料:姜6克、蔥12克、豆腐200克、鲢魚頭1個。
2、輔料:蒜3克。
3、豆腐切片,鲢魚頭切斜刀。
4、鍋中放油,倒入魚頭,倒入蔥段,姜片,蒜塊,八角,幹辣椒,料酒,翻炒均勻。
5、加入清水,大火煮沸,轉中火炖制。
6、加入鹽,雞粉,胡椒粉,倒入豆腐,魚湯炖制乳白色。
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