卡通菠蘿包的做法-tft每日頭條

卡通菠蘿包的做法

美食更新时间:2025-02-07 21:23:48

　　1、主料：250g高筋面粉、160g低筋面粉。

　　2、配料：150g牛奶、3g鹽、80g糖粉、3g酵母、65g牛油、30ml溫水、50g全蛋液。

　　3、酵母用溫水浸泡5分鐘。

　　4、牛奶稱好重要放溫水裡5-8分鐘。

　　5、将高盤面粉倒入面包機，低筋50g,糖粉30g，酵母水，牛奶，鹽3g，用和面功能20分鐘。

　　6、20分鐘後加入軟化的牛油15g繼續和面30分鐘。

　　7、完成後蓋上保鮮膜發酵到原面團2-3倍大。

　　8、取出發酵好的面團将空氣排出。

　　9、捏成自己喜歡的圖案蓋上保鮮松弛10分鐘後，放入烤箱發酵，記得放一杯溫水和烤箱。

　　10、發酵的時候我們做酥皮。低筋面粉110g，軟化的黃油50g,糖粉：50g，蛋液40g，把黃油用打蛋器打散，加糖粉打至發白，加入蛋液混合攪拌均勻後加入低筋，揉成不粘手的酥皮面團。放入冰箱冷藏5-10分鐘。

　　11、取出發酵好的面團，酥皮壓皮與之貼合上。記得要用壓的哦。

　　12、30分鐘後取出，塗上蛋液，旁邊那個香腸包，是現在放上沙拉油，肉松，和蕃茄醬和蛋液。放入烤箱。上下溫度為180度。20分鐘。

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