1、食材:豬蹄,老姜,料酒,大蔥,紅棗,枸杞,鹽。
2、将豬腳的毛刮幹淨,可以放在火爐上烤一下,然後再刮幹淨。刮幹淨後斬成小塊,放在清水裡浸泡一段時間。
3、鍋中倒入水,放入豬蹄,姜片,蔥段和料酒,燒開煮幾分鐘,焯水過後撈出。
4、焯過水的豬蹄撈出來沖洗幹淨。
5、将豬蹄放入鍋中,放入姜片和蔥段。
6、加足夠的清水,蓋子蓋子,炖3個小時。
7、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘,然後清洗幹淨。
8、出鍋前30分鐘,将紅棗和枸杞放入鍋中繼續炖,最後加點鹽調味即可。
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