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蘿蔔絲炒黃豆制作方法

美食 更新时间:2024-11-11 16:36:27

  1、原料:泡發的黃豆200克、白蘿蔔半根。

  2、佐料:香蔥少許、蒜苗半根、蔥花、姜末各适量。

  3、調料:鹽5克。

  4、步驟:泡發的黃豆中撒少許鹽,提前腌制一下,可以使黃豆在炒制的時候更容易入味。香蔥切段,蒜苗洗淨切碎。

  5、白蘿蔔洗淨,切絲。鍋中放少許油,油熱後放入蔥姜。

  6、蔥姜炒出香味後,放入蒜苗翻炒。蒜苗炒香,放入白蘿蔔絲,進行炒制。

  7、加少許鹽,将蘿蔔絲炒至出水,這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋,蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和,蘿蔔不辣了,黃豆更清香了。

  8、黃豆放鍋内,進行翻炒。放少許水,讓兩者的味道充分融合,也能使黃豆能更徹底的熟透。

  9、湯汁收完,關火,撒上少許香蔥即可出鍋。

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