春筍根部發黴能不能吃春筍底部有黴點能吃嗎-tft每日頭條

春筍根部發黴能不能吃春筍底部有黴點能吃嗎

美食更新时间:2024-07-28 06:28:34

　　春筍是生活中比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，可以炒着吃，可以蒸着吃，還可以煲湯吃等，味道都是很不錯的。但是春筍根部發黴了就說明已經被細菌污染了，是不能吃的，以免引起身體不适。

　　春筍根部發黴了還能吃嗎

　　不能吃。

　　春筍發黴了會滋生黴菌毒素，這種毒素對人體是有害的，非常容易引發人體出現中毒現象，是不能吃的。

　　另外很多人認為，隻要把黴洗掉，再高溫加熱，就可以去除毒素了，但實際上洗掉的黴隻是表面成型的菌絲，食物内部的黴菌和此前産生的毒素是去不掉的，而加熱可以殺死黴菌，但還有很多頑強的毒素能夠扛住加熱的考驗，尤其是黃曲黴毒素需在280℃的高溫下才會分解，通常的烹饪方式對它都無可奈何，因此春筍發黴了清洗高溫煮熟後也不能吃。

　　春筍底部有黴點能吃嗎

　　不能吃了。

　　春筍一旦發黴了，它沒有長黴的地方也會有看不見的黴菌存在，有的甚至已經被黴菌産生了毒素污染，當你把食物發黴的部分切掉，在靠近1厘米的地方，仍然可以檢測到毒素存在，而且黴菌耐溫性特别高，一般烹饪的時候油炸也就200度左右，想殺死黃曲黴毒素，溫度至少要達到280攝氏度以上才能讓它分解，所以家庭烹饪根本奈何不了它，因此隻要是發黴了的食物大概率都不能繼續食用了。

　　小貼士：

　　但有的黴菌會産生酶來分解食物，以提供風味各異的食物，比如我們常見的，醬類，醬油、豆豉、豆腐乳、臭豆腐等，這些食物是可以吃的。

　　新鮮春筍如何保存

　　春筍大家都知道春筍是越新鮮的才越好吃，而且春筍是一種季節性的食材，所以有很多人會一次性買太多的春筍，卻有吃不完，那麼問題就來了春筍吃不完怎麼處理呢?一下子吃不完呢，可以這樣保存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。可以保存一個多禮拜。竹筍剝殼後先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜内包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)

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