每次食用蠶豆的量最好不要超過30g,數量不宜超過10粒,過多食用蠶豆,會對腸胃造成一定損傷。同時需要注意蠶豆裡面含有不宜消化的碳水化合物,老人、小孩、消化不良患者以及腸胃功能較差的人建議少吃蠶豆。
每次食用蠶豆的量最好不要超過30g,數量不宜超過10粒,一天一小袋就能滿足身體的需求。如果過多食用蠶豆,會對腸胃造成一定損傷。因為蠶豆和大多數豆類一樣,裡面含有部分不易被人體消化的物質。
需要注意蠶豆裡面含有不宜消化的碳水化合物,老人、小孩、消化不良患者以及腸胃功能較差的人建議少吃蠶豆,蠶豆過敏、痔瘡、尿毒症、遺傳性紅細胞缺陷患者也不建議食用蠶豆,否則會加重病症。
食用蠶豆要将生蠶豆用水多次浸泡或焯熟後才能作為食材,不要直接食用蠶豆。因為蠶豆性質,生蠶豆裡面含有對β-氰基丙氨酸和L-3;4-二羟基苯丙氨酸物質等對人體有害的物質,直接生吃可能會引起中毒。
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