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自做腐乳方法

美食 更新时间:2024-07-19 16:13:52

  1、将買回來的豆腐清水洗淨。

  2、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝幹水分。

  3、将豆腐切成大小合适的塊。

  4、将豆腐塊擺放在蒸屜裡,再蓋上紗布。

  5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴,大約1個星期時間,當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了。

  6、把辣椒面和鹽進行混合,用一個幹淨的容器裝适量高度白酒。

  7、将所有豆腐過一遍高度白酒,使豆腐表面沾滿白酒。

  8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料。

  9、将豆腐依次碼好放入瓶子容器中。

  10、用燒好的油(放涼的)裝滿容器,蓋上蓋子,繼續發酵一個星期左右。

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