1、酸奶怎麼保存:酸奶買回來之後要放入冰箱冷藏保存,目前公認的酸奶最佳保存溫度為2~6℃。低溫環境能保持酸奶中的乳酸菌活性平穩,酸度适宜。開封後的酸奶也要盡快喝完,以免受空氣中的雜菌污染,發生變質及漲袋情況。
2、酸奶漲杯後不能喝。
酸奶漲袋或漲杯了最好不要喝。漲袋的酸奶一般是已經發生變質或有了變質傾向,喝這種酸奶容易引起腹瀉等不适症狀。而且,我們也會發現,一般奶制品的外包裝上也都會标明,如發現漲袋或包裝破損,請勿食用。
3、酸奶為什麼會漲袋?
酸奶漲袋一般是由于脫冷所緻,也就是儲存溫度不達标造成的。酸奶在常溫下存放,乳酸菌活性增強,導緻酸奶發酵過度,乳酸菌加速死亡,其他雜菌滋生,酸奶中的蛋白質也被分解為二氧化碳等物質,發生漲袋情況。
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