春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種食物，它們吃起來香脆可口，味道比較鮮美，很多人都喜歡吃。春筍和冬筍的吃法比較多，兩者都可以用來煲湯，但是相對比而言，冬筍煲湯會更美味一點，吃起來更好一點。

　　春筍和冬筍哪個适合煲湯

　　相對比而言，冬筍更适合煲湯。

　　春筍和冬筍都是大自然的産物，除了它脆嫩的口感，就是它們的鮮美最吸引人了，味道鮮美者會更勝一籌，也就會更受大家喜愛。其實想要知道一個食材鮮不鮮美看一眼營養成分表就知道了，比如筍中所含的蛋白質就富含許多鮮味成分，冬筍中含有4.2g蛋白質，春筍中含有2.4g蛋白質，也就是說，冬筍要比春筍更容易品嘗到鮮和美。

　　因此可見，冬筍更加豐腴鮮美，而春筍更加質樸清新，喜歡鮮美還細膩口感的朋友，可以多多選擇冬筍，不過冬筍的平均營養價值會低一些，想要補充營養和增加減肥效果的朋友就可以多多選擇春筍。總而言之，選擇吃冬筍還是春筍，我們大家還是要根據自身情況而決定的。

　　筍子煲湯的做法

　　食材：土雞半隻，冬筍400克，幹香菇6朵，紅棗4顆，姜3片

　　适用人數：3-5人

　　做法：

　　1.幹香菇清洗幹淨，剪去香菇蒂，倒入适量開水浸泡，浸泡香菇的水保留一起煲湯；

　　2.用刀把冬筍的尾部切掉，再将冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，用手剝下筍衣，再切成片備用；

　　3.雞肉洗幹淨，砍塊，加姜片冷水下鍋，開大火，焯水撈出洗幹淨備用；

　　4.洗幹淨鍋，倒入幹淨的清水，把切好的冬筍片放入鍋中，焯水去除苦澀味，撈出備用；

　　5.紅棗洗幹淨，去核；

　　6.全部材料和姜片，連同浸泡香菇的水一起倒入湯鍋中，大火煮開，轉小火，慢炖1.5小時，出鍋前依照自己的口味加入少許鹽調味即可；

　　冬筍搭配土雞炖湯，鮮而不膩，清甜可口，營養價值高，适合大部分人群進行食用。

　　冬筍能起到開脾健胃、潤腸通便等功效，增進食欲的同時，還能提高免疫功能，搭配土雞炖湯可以補腎精、溫中益氣、補充能量，還可以起到增強體質的作用，香菇可以防治腫瘤、抗血栓、保護肝髒，紅棗具有補中益氣的功效，這一道湯非常适合冬季食用。

　　吃筍子的注意事項

　　1、必須焯水：吃竹筍的時候必須要進行焯水處理，将其中的草酸和微量毒素給分解掉，這樣的竹筍才不會影響身體健康，食用價值更高。

　　2、不宜多食：竹筍雖然焯水可以分解草酸，但是竹筍中還是存在着部分的草酸，草酸會與體内的鈣質結合生成不易消化吸收的草酸鈣，所以還是會在一定程度上影響人體對鈣質的吸收，不宜大量食用，以免影響健康。

　　3、不宜與寒性食物同食：因為竹筍是屬于寒性食物，而且其中含有大量的粗纖維，本身對于腸胃就有一定的刺激作用，再同寒性食物一起食用的話，很容易刺激腸胃而引起身體不适。

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