1、準備材料蒜苔1把、西紅柿2個、胡蘿蔔半根、熟肉1塊、雞蛋2個、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、植物油适量、鹽适量、醋适量、生抽适量。
2、把蒜苔後面的“小尾巴”摘掉,洗幹淨,切成2-3公分的段。
3、肉切成一公分寬的塊,長度大約2-3公分。
4、西紅柿洗淨,切成塊。
5、胡蘿蔔洗淨,切成絲,長度大約2-3公分。
6、蔥切成蔥花,蒜切塊,姜切絲。
7、雞蛋打入碗中,攪散備用。
8、鍋中加适量油,燒至八成熱,下入花椒炒香。
9、肉、蔥姜蒜下入鍋中,翻炒,把肉裡的油逼出。
10、然後加入适量醋和生抽,翻炒幾下。
11、把蒜苔、西紅柿、胡蘿蔔倒入鍋中,加适量鹽,翻炒。
12、待蒜苔七成熟,在鍋中加水,繼續加熱。
13、水燒開,把雞蛋液慢慢倒入鍋中,雞蛋熟,鹵就做好了。
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