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中國著名黃酒品牌有哪些黃酒的品種有哪些

美食更新时间:2024-08-08 12:07:26

　　黃酒是原産地中國的最古老酒類之一，是中國獨有的酒類，與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大古酒。早在三千多年前古人們就掌握了釀造黃酒的方法，時至今日已經發展出了很多的黃酒品牌，那麼你知道那些黃酒品牌呢?黃酒的品種又有哪些呢?

　　一、黃酒品牌

　　1. 古越龍山

　　古越龍山被創立于1664年，是中國黃酒第一品牌，曾經為國宴專用黃酒，是紹興代表性酒類之一，口感醇厚，略有苦藥味。

　　2. 會稽山

　　會稽山創建于1743年的黃酒品牌，釀制技術與經驗精良，風味獨特，酒度适中，酒性醇和，口感略帶苦感。

　　3. 塔牌

　　塔牌酒之所以聞名與它的水源有很大的關系，塔牌酒的水取自鑒湖源頭水，含有适量的礦物質和微量元素，所以釀造出來的酒色、香、味俱佳。

　　4. 女兒紅

　　女兒紅是浙江紹興的傳統文化名酒，由糯米、紅糖等發酵而成，含有氨基酸元素。

　　5. 石庫門

　　石庫門黃酒是上海的黃酒品牌，采用中西結合的釀造技術，又因包裝精緻，所以價格就比較高。

　　6. 墨老酒

　　墨老酒是中國古典名酒之一，是黃酒中的精品，第一次釀造于北宋時期。

　　7. 封缸酒

　　封缸酒源于唐朝元和年間，是江西省的傳統名酒。

　　8. 房縣黃酒

　　房縣黃酒起源于周朝，興盛于唐朝，隋唐時期曾作為貢品聞名于京師，是湖北省房縣的特産，也是中國國家地理标志産品。

　　二、黃酒的品種有哪些

　　1. 幹黃酒

　　幹黃酒指的是含糖量比較少的黃酒，屬于稀醪發酵。因為酵母生長旺盛所以含糖量少，同類型的酒有上海黃酒、元紅酒等。

　　2. 半幹黃酒

　　又名“加飯酒”，“半幹”指糖分尚未全部發酵成酒精，我國的大多數黃酒都屬于這種類型，比如特加飯酒、石庫門上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。

　　3. 半甜黃酒

　　半甜黃酒是把加入發酵醪中的水改為成品黃酒，因此就抑制了酵母菌的生長速度，所以半甜黃酒的糖度較高，如善釀酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。

　　4. 甜黃酒

　　甜黃酒一般采用淋飯操作法，一年四季均可生産，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。

　　相信大家看完這篇文章後對黃酒的品牌和黃酒有哪些品種有了一定的了解。我國的酒文化源遠流長，它既是抒發情緒的一種工具也是表達情感的一種方法。一個人“酒品”可直接體現出一個人的“人品”，在快節奏的是社會生活中适當的飲酒也是調節生活的一種情趣，“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，希望屏幕前的你能有一人陪你煮酒話桑麻。

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