1、食材:大米約50克,水約300克,瘦肉50克,皮蛋50克,蔥葉2根,鹽适量。
2、瘦肉切成絲或片,用少許嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,蔥切成蔥花備用。
3、砂鍋内放入米和水,大火煮滾後,小火慢煮2~3個小時。
4、粥煮綿綢後,倒入皮蛋粒,煮約5分鐘。
5、再倒入肉片,用筷子攪拌,待粥面滾開,肉色變白,加入适量鹽,撒上蔥花即可食用。
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