土豆片夾餅做法竅門-tft每日頭條

土豆片夾餅做法竅門

美食更新时间:2025-01-23 07:21:46

　　1、先和面，溫水碗裡加入3g的酵母粉，裡面再加入1小勺的白糖攪勻化開。這裡加入白糖是因為白糖可以促進酵母粉的發酵，攪勻後倒入和面盆裡，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌。再往裡面加入溫水和面，一直攪到裡面沒有幹面粉，再把它們揉成面團。

　　2、在發酵面團的時間裡，準備3個削皮洗幹淨的土豆，然後把土豆全部切成薄片。

　　3、鍋裡水燒開後，把土豆片倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入鹽，再加點醋進去，這樣煮好的土豆片才更容易入味，口感才會脆爽。一直煮到土豆片顔色變成透明狀的時候就熟了，撈出來過涼水備用。

　　4、接下來準備花椒、小茴香、蔥段、香葉、生姜片、香菜、洋蔥片。然後另取個空碗做油潑辣子。碗裡倒入紅辣椒面，往裡面加入一勺十三香、一勺五香粉，再加點白芝麻，再加點食用油攪拌均勻。

　　5、鍋裡倒入油，等油微熱以後轉小火，把剛才準備的那些香料倒進去炸香。

　　6、炸大約10幾分鐘吧，一直把這些香料炸到幹黃的時候撈出來。再把熱油倒入辣椒面碗裡，邊倒邊攪拌。然後往裡面加入少許的香醋，這樣做的油潑辣子的味道才會更香。

　　7、接下來拌土豆片夾馍裡面的辣椒醬。另取個空碗，把剛才的油潑辣子往空碗裡倒一少部分，然後裡面加入一部分芝麻醬和少量開水攪勻。這裡加入開水是這樣做出來的辣椒醬不會太油膩，往裡面再加入鹽和生抽調味。咱們這個土豆片夾馍的辣椒醬就做好了

　　8、這會面團發酵好了，把面團再次揉一揉，揉光滑。在案闆上撒些幹面粉，把面團揉成長條狀，用手揪成幾個大小相同的小劑子。把小劑子整理下，再擀成圓餅。餅坯全部擀好後，開始烙餅。

　　9、來一次，把餅一直烙到兩面金黃色的時候就可以出鍋了。

　　10、咱們現在所有的材料就全都準備好了，餅子、土豆片、豆腐皮、生菜，還有最重要的辣椒醬。把土豆片在辣椒醬裡蘸一蘸夾到餅裡面，豆腐皮也蘸上醬料，再加上生菜就可以開吃了，土豆片夾馍就做好了，不光是辣，而且還很香，透着麻，總之就是越吃越好吃，越吃越香。

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