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超市涼皮是什麼做的

美食 更新时间:2024-06-29 09:06:35

  超市涼皮是什麼做的

  1.小麥涼皮

  超市涼皮大部分是小麥涼皮。小麥涼皮所選用的食材,就是平時咱們所用到的普通面粉,但是直接用面粉是不能做涼皮的,必須去洗面。所謂的洗面也就是把面粉當中的面筋洗掉,然後将過濾出來的面糊制作成涼皮才可以。所以如果是用小麥面粉做的話,需要提前将面揉好之後放到水中清洗,再把水過濾掉,就可以做涼皮了。

  2.大米涼皮

  大米涼皮就是用平時咱們吃的普通大米來制作而成的。大米須需要提前浸泡一下,然後把大米浸泡之後放入到研磨機當中,研磨成米漿,最後把它倒入到鍋底,攤成涼皮,這就是大家平時所吃到的米涼皮。像西安,還有漢中一代都是吃的這種米涼皮。

  3.小米涼皮

  小米涼皮顧名思義,就是用小米制作而成的涼皮。小米涼皮所出來的顔色,也跟普通涼皮顔色是不一樣的,它是呈現黃色。小米涼皮制作方法也跟做大米涼皮,小麥涼皮的方式差不多,需要先将小米泡軟,然後放到研磨機當中研磨成米漿,最後再加熱成制作成涼皮。

  4.蔬菜涼皮

  蔬菜涼皮所用的原料,以米或者是小麥為主,但是會在裡面添加一些蔬菜,比如胡蘿蔔汁,南瓜汁,芹菜汁,韭菜汁,紫甘藍汁等等。這些蔬菜榨成汁之後,倒入到米粉或者面粉當中,然後制作出來的涼皮,就會出現五顔六色的顔色了。


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