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超市涼皮是什麼做的

美食更新时间:2025-01-11 15:08:09

　　超市涼皮是什麼做的

　　1.小麥涼皮

　　超市涼皮大部分是小麥涼皮。小麥涼皮所選用的食材，就是平時咱們所用到的普通面粉，但是直接用面粉是不能做涼皮的，必須去洗面。所謂的洗面也就是把面粉當中的面筋洗掉，然後将過濾出來的面糊制作成涼皮才可以。所以如果是用小麥面粉做的話，需要提前将面揉好之後放到水中清洗，再把水過濾掉，就可以做涼皮了。

　　2.大米涼皮

　　大米涼皮就是用平時咱們吃的普通大米來制作而成的。大米須需要提前浸泡一下，然後把大米浸泡之後放入到研磨機當中，研磨成米漿，最後把它倒入到鍋底，攤成涼皮，這就是大家平時所吃到的米涼皮。像西安，還有漢中一代都是吃的這種米涼皮。

　　3.小米涼皮

　　小米涼皮顧名思義，就是用小米制作而成的涼皮。小米涼皮所出來的顔色，也跟普通涼皮顔色是不一樣的，它是呈現黃色。小米涼皮制作方法也跟做大米涼皮，小麥涼皮的方式差不多，需要先将小米泡軟，然後放到研磨機當中研磨成米漿，最後再加熱成制作成涼皮。

　　4.蔬菜涼皮

　　蔬菜涼皮所用的原料，以米或者是小麥為主，但是會在裡面添加一些蔬菜，比如胡蘿蔔汁，南瓜汁，芹菜汁，韭菜汁，紫甘藍汁等等。這些蔬菜榨成汁之後，倒入到米粉或者面粉當中，然後制作出來的涼皮，就會出現五顔六色的顔色了。

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