姜撞奶用什麼姜制作姜撞奶的秘訣有哪些-tft每日頭條

姜撞奶用什麼姜制作姜撞奶的秘訣有哪些

美食更新时间:2024-07-02 23:06:51

　　姜撞奶是廣東地區非常有特色，而且非常傳統的一道甜點，它裡面主要用的就是生姜和牛奶。制作姜撞奶的時候，也是要講究方式方法以及選材的，那麼姜撞奶用什麼姜做比較好呢？今天就來分享關于姜撞奶的制作小技巧。

　　一、姜撞奶用什麼姜

　　老姜。

　　做姜撞奶的時候，并不是什麼姜都可以用來做的，普通的嫩姜辣度不夠，而且它的活性不是特别的強，所以并不适合做姜撞奶。做姜撞奶一定要選擇老姜，因為老姜生長時間長，所以到裡面的活性物質更多一些，而且老姜它的汁水是更加辛辣一些，用來制作姜撞奶是最好的，更加容易使姜撞奶成形，所以建議大家在制作姜撞奶的時候，選擇老姜。

　　二、制作姜撞奶的秘訣有哪些

　　1.姜汁的選取和量

　　制作姜撞奶的時候，姜的選料非常的重要。首先姜要選用老姜，把老姜切成片或者切成絲，然後放在紗布當中去擠，擠出來的姜汁必須現做現吃，這樣才能吃出它的味道。同時姜汁的量不能太多，否則非常不容易成型，而且會特别的辛辣，一般250ml的牛奶的話，放入一勺姜汁就可以了。

　　2.控制牛奶的溫度

　　做姜撞奶的時候，一般選擇的都是純牛奶，這樣做出來的味道更純正一些。那麼牛奶必須加熱，這樣才能成型。而加熱的時候溫度一定要控制好，一般在70~80度左右，如果不能把握好溫度的話，建議用溫度計來測量。

　　3.速度要快準狠

　　姜汁和牛奶倒在一起的時候，動作一定要做到快，準，狠。把姜汁放入碗中，将加熱過的牛奶先要對準姜汁，然後快速倒入，再一個就是要趕緊快速的攪拌，這樣攪拌之後沒多久，姜撞奶就會成型了。

　　關于姜撞奶的制作小技巧，就跟大家分享到這裡。，所以想要做出這道甜點，雖然聽上去很容易，食材上的選擇也并不是特别複雜，但是在一些小細節上一定要把控好，這樣才能成功的制作出姜撞奶，喜歡吃這道甜品的小夥伴，可以學習一下。

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