國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！俗話說的好：“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮，千年人參”，這說明陳皮是個非常好的東西。陳皮是常用的一種中藥，是芸香科植物的幹燥果皮。中醫認為陳皮性甘溫，具有一定揮發性，對脾髒和肺髒都有一定好處，具有燥濕健脾、行氣化濕的作用，而且日常食用，可以刺激胃腸道運動，有助于促進胃腸道對食物消化。除此之外，陳皮經過炮制之後具有非常好的化痰作用。今天我來帶大家學一學如果在家自制陳皮！一起來學吧！

【自制陳皮】

【基本食材】橘子，面粉少量，食鹽少量

【基本步驟】

1.首先我們準備一個盆子，裡面倒入清水，在清水加入少量面粉。接着把橘子放進面粉水中，用手仔細清洗一遍。面粉有很強的吸附性，能夠吸附橘子表面的灰塵和細菌。接着，将面粉水倒掉，在盆中加入食鹽，再倒入清洗，再次清洗一遍。食鹽能夠殺菌消毒，去除農藥殘留。将洗幹淨的橘子放在盤子裡備用。

2.将洗幹淨的橘子皮剝下來，因為我們做陳皮隻用橘子皮，所以橘子果肉大家就吃掉吧，這可是今天的廚師福利！橘子皮的用處很多，它可以直接用來泡水喝，吃完飯不消化泡一杯橘子皮水，可以理氣消脹，也很棒的！也可以将橘子皮放進冰箱中，它能去除冰箱異味的作用。最後，買進花盆中給家裡的當肥料。所以，以後吃完的橘子皮千萬不要随便扔掉呦！

3.将橘子的皮全部剝完後，全部放進蒸籠籠屜裡。取出一口幹淨鍋，倒入清水，大火将水燒開，然後把裝着橘子皮的籠屜放上去，蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘。時間到，将籠屜取下來，這時候你會發現，橘子皮的顔色已經變了，并且也變軟了。将橘子皮全部取出來，整整齊齊的擺放在一個竹排上，然後放在太陽下進行暴曬，要曬制5天左右。這個過程有點長!

4. 曬完後，将橘子皮再次放進蒸鍋裡蒸15分鐘。蒸完再曬，曬完再蒸，蒸完再曬。記住，蒸和曬的步驟一共要重複三次！簡單的說就是“三蒸三曬”，這樣橘子皮中的水分就完全的去除，留下來的就是精華了，而且這時候我們得到的就不是橘子皮了，應該叫做陳皮了！

在南方，人們有時候做菜或者做湯，也會放一些陳皮，會增加一種甘甜的味道，而且還能起到緩解脾胃的不适感的作用。最重要的是，陳皮确實是一種大人孩子都愛吃的零食，直接吃或者泡水喝都很營養。用不完的陳皮用密封袋裝起來，這樣不管放置多久都沒有問題！愛吃的朋友們，趕快在家中學着做吧！

【愛心小貼士】

橘子皮表面不平整，所以一定要按照我教給大家的步驟清洗幹淨，這樣吃起來才放心！

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