東北老式砂鍋做法和配方-tft每日頭條

東北老式砂鍋做法和配方

美食更新时间:2024-11-27 15:51:46

　　1、主料：排骨400g、土豆1個。

　　2、輔料：油适量、鹽适量、大蔥适量、姜适量、花椒适量、肉桂1塊、香葉1片、香蔥适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3個、大料适量。

　　3、備齊材料，排骨冷水泡出血水。

　　4、冷水入鍋焯水。

　　5、撈出控淨水分，大蔥洗淨切段，姜去皮洗淨切片，備齊各種調料。

　　6、砂鍋加入适量的油，爆香各種調料、蔥姜。

　　7、加入排骨翻炒。

　　8、噴料酒，加入生抽翻炒。

　　9、多加些水，大火燒開，小火慢炖至排骨基本熟。

　　10、土豆去皮洗淨切滾刀塊，倒入排骨鍋中，大火燒開，小火炖。

　　11、湯汁差不多時加入備好的花卷小火炖5分鐘左右。

　　12、取出花卷，加入鹽、醬油調味，香蔥、蒜去皮洗淨切碎撒在鍋中拌勻即可。

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