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番茄雞蛋疙瘩湯

美食 更新时间:2025-04-24 15:08:24

  1、兩個中等大小的西紅柿切小塊,蔥切末。

  2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可,油熱後加入蔥末爆香。

  3、蔥香味出來後,加入西紅柿塊兒,翻炒半分鐘。

  4、加入适量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

  5、加入半鍋清水,大火燒開。

  6、等待水開的過程時,将準備好的面粉加水,用筷子一點點攪拌,每次加一點水,攪拌到無水的狀态再繼續加,直到面粉全部呈大小一緻的小顆粒狀,無幹面粉。

  7、鍋中水開後繼續保持大火,分次加入小面疙瘩。

  8、每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌,将面疙瘩在鍋中散開不要黏住。

  9、再開鍋後轉成中小火,面疙瘩成熟後轉小火,将打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌。

  10、待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜,出鍋前淋一些香油即可。

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