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麻辣風幹牛肉幹的腌制方法

美食更新时间:2024-12-04 03:56:11

　　1、牛肉先用清水浸泡數小時，途中多換幾次水，把血水透幹淨。

　　2、牛肉切條，大概中指大小，橫切咬着好吃不容易卡牙，如果喜歡一絲一絲撕着吃的可以順着紋理切。

　　3、加入十三香，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，鹽，糖，蔥姜蒜攪拌均勻腌制4小時以上，時間越久越入味。

　　4、用牙簽或者其他竹簽把肉條穿上挂在烤網上。

　　5、熱風功能100度烘2小時，烘出來不會很幹很硬比較嫩，如果喜歡更幹更硬的朋友可以适量增加時間，還可以選擇低溫慢慢風幹，不過這樣時間會很久。

　　6、深呼吸，風幹過程整個房間都是麻辣的牛肉香味，太香了。

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