1、把面粉、老肥、發酵粉一起放進盆中,倒适量的水和面。将和好的面團放在撒上面粉的案闆上。揉成條揪劑子,把劑子按扁擀薄,要擀成0.5公分的厚度。
2、将餅铛燒熱放入擀好的餅,要将兩面都烙熟,烙的過程中要在餅上刷一點點的油。刷油是起酥的作用,這樣烙出來的餅口感會更好。
3、把鹵肉切碎,要加一點點鹵汁。餅放在案闆上用刀在中間切一個小口,把青辣椒和香菜都切碎放在鹵肉上攪拌均勻,最後把拌好的肉加進餅中,這樣肉夾膜就做好了。
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