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秘制年糕蝦步驟

美食更新时间:2024-12-12 22:28:00

　　1、材料：明蝦（或基圍蝦），年糕，芹菜少許，姜，蒜2瓣，蔥段；調料：鹽，老幹媽辣豆豉醬（其它品牌的也可以），蚝油，糖，雞精，生抽少許。

　　2、蝦洗幹淨，姜絲切，蒜切片，蔥切段，芹菜切段；

　　3、年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鐘變軟）放冷水下沖涼瀝幹備用。

　　4、鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱，爆香姜絲蒜片蔥段後，依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下。

　　5、接着加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅，投入芹菜炒至8成熟。

　　6、最後加入年糕，調入鹽，雞精，适量糖，蚝油，生抽少許翻炒均勻即可。

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