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麻團怎樣做又大又圓皮薄

美食更新时间:2024-12-24 04:01:22

　　1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好，以免糯米球變幹，不利于操作。

　　2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到面團上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。

　　3、炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進入球中，炸的顔色也漂亮，更是起到體積變大形成空心的作用

　　4、先用一部分開水溶化糖，剩下的開水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根據實際情況調整，和面時的加水量至關重要，若水加得過多，面團太軟，會使麻球成品塌陷；水加得過少，面團太硬，成品會不膨松。

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