1、海參蒸雞蛋羹用料、雞蛋1個,海參1隻。
2、調料:食鹽1克,姜1片,蒜2瓣,生抽1湯匙,細香蔥1根,白糖1/2茶匙,水6湯匙,植物油10毫升,鮑魚汁1/2湯匙。
3、雞蛋打進碗裡,分次加入4湯匙水,打均勻,然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中,中小火蒸10分鐘,關火後再等兩三分鐘取出。
4、蔥姜蒜切碎,炒鍋内放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜。
5、鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗裡,兌成碗汁,倒入爆香蔥姜的炒鍋内燒開。
6、放入即食海參,用湯汁反複澆海參,大概1分鐘,關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可。
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