這兩天在網上，大鵝和辣椒醬突然火了，雷哥也不知道它倆為啥這麼火，趁着這股熱鬧勁，湊湊這一對CP的熱乎氣，給朋友們趕制一道香辣的大鵝美食——紅燒啤酒鵝。
紅燒啤酒鵝 【主料】：憨憨的大鵝一整隻，啤酒三瓶。（CP沒湊上，辣椒醬硬是不出場，由它幹媽——幹辣椒代替）
【輔料與調料】：生抽一百克，老抽五十克，冰糖三十克，姜一半，幹辣椒按照自己的吃辣程度加，其他的材料：香菜、香蔥、蒜、花生油、胡椒粉、鹽和八角适量就好。
這道菜肴屬于蘇州菜的一種，選材上以農村的憨憨大鵝為最佳，沒有也可以退其求其次，至少要選擇一整隻大鵝，因為連骨頭帶肉的整隻鵝，做出來的味道更濃郁鮮香，不要選擇切好的零碎鵝肉。
【制作方法】：
1、 不要憐惜那隻憨憨的大鵝，幹掉它！如果自己下不了手，就花錢請肉鋪老闆幫忙，将它切成小塊，沖洗幹淨，瀝幹水分，備用。
2、 開火，鍋中加油燒至七成熱開始冒油煙，放入姜、蔥、蒜爆炒出香味，将大鵝的小塊下入油鍋，煸炒數下。
3、 把其他的調味料和輔料全部放進鍋中，三瓶啤酒倒進鍋中，液位要淹沒過鵝塊。
4、調整為大火，将鍋燒開，改成小火，慢慢炖煮十五到二十分鐘，等待鍋中汁液漸漸收縮，關火，盛盤上餐桌，品嘗一下美味吧！
【美味特點】：這道紅燒啤酒鵝的菜肴沒有用水，而是用啤酒來替代，鮮香的鵝肉經過啤酒的炖煮，完美吸收了啤酒的清香。
吃起來更加鮮嫩入味，香而不膩，再加上網紅搭檔辣椒的刺激，又平添了一種香辣開胃的感覺，堪稱一絕。
味蕾小貼士： 鵝肉雖然比起雞肉來，脂肪含量更低，營養成分更豐富，但是正因為大鵝的營養太豐富了，在我國傳統飲食裡，鵝肉一直被稱為“發物”，所以有一些人是不适宜吃鵝肉的，尤其是以下3種人，老老實實的在一旁吃瓜吧！
1、有過敏體質的群不适宜吃鵝肉，容易引起過敏反應，也有可能造成過敏情況加重。
2、有麻疹、濕疹、皮炎等一系列皮膚疾病的人，不适宜多吃鵝肉，不利于病情的控制和恢複。
3、有濕熱情況和三高問題的人最好不要吃鵝肉，因為鵝肉偏溫熱性質，有熱補之物的說法。
結語： 今日雷哥為朋友們趁熱分享了一道香辣的紅燒啤酒鵝，在這個有些悶熱的夏天，大家在閑暇之餘，喝着啤酒吃着瓜，鍋裡炖着憨憨的大鵝，加點紅紅的辣椒調味，等它熟了，嘗一嘗那味道，絕對鮮嫩香辣，滋味不凡。
我是雷哥，每日分享簡單的美食，遇見喜歡的滋味，喜歡的朋友請關注、轉發和評論，别忘了點個贊啊！大家有什麼想法，歡迎留言交流。
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