1、原料:鴿子(3隻)、整花椒(少許)、大、小茴香(各少許)、桂皮(少計)、黃酒(少許)、醬油(165克)、白糖(少許)、麻油(少許)。
2、将鴿子剖開,去内髒,腳爪,用開水煮透,倒去水,換進适量清湯,加花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好),醬油、酒、糖、用溫火焖至鴿爛,湯收幹起鍋,取出鴿子,抹上麻油,撕成塊裝盤。
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