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蝦怎麼挑選活蝦

美食 更新时间:2024-08-18 07:07:42

  1、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈蛋黃色(雄蝦)或青白色(雌蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色。

  2、看外形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

  3、看肉質。新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。不新鮮的蝦,肉質松軟,彈性差。

  4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。若有異臭味則為變質蝦。

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