一、鳕魚蒸出來像果凍正常嗎
不正常。鳕魚蒸好之後,它的肉質會非常的鮮嫩,但是并不會出現像果凍那樣透明的膠狀,看上去是一絲一絲的肉狀,吃到嘴裡的口感很像果凍,但是肉眼看上去并不會呈現果凍狀。如果蒸出來的鳕魚肉質呈果凍狀有兩種原因,第一種原因就是魚還沒有蒸熟,所以在熟與不熟之間有可能會出現果凍狀。另一種就是買到了假的鳕魚,因為現在有些不良商販會把廉價的油魚當做鳕魚來賣,由于油魚的脂肪含量特别多,所以蒸熟之後就像果凍一樣,其實這都是脂肪。因此如果蒸出來像果凍一樣的時候,要提高警惕了。
二、挑選鳕魚的方法
1.看産地
鳕魚的産地一般都是在北大西洋,太平洋裡面,所以在買的時候一定要先了解一下它的産地,如果産地是在這個區域,那麼說明是真的鳕魚,如果它的産地肯定不在,那麼就要值得懷疑了。
2.看價格
鳕魚價格是挺貴的,一般一斤在幾十元左右,所以在市場上或者是超市裡要看清價格,如果價格非常便宜,那麼就要打個問号,有可能并不是真正的鳕魚,而是和它長得像的油魚。
3.看紋路
比較新鮮的鳕魚,它的魚肉的紋路是非常清晰的,而且肉質是非常緊密有彈性的。但是如果是不新鮮的話肉質是軟軟的,而且會很松散。所以通過肉質來判斷鳕魚的新鮮度也是可以的。
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