1、豬蹄用沸水燙拔淨毛刮起去浮皮,黃豆提前浸泡1小時備用,姜洗淨切片,大蔥切段。
2、豬蹄内加入清水、姜片煮沸撇沫。
3、加上酒、蔥及黃豆加蓋用文火焖煮。
4、至半酥加精鹽再煮1小時。
5、調入味精即可。
6、黃豆豬蹄的作用:豬蹄:豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者有一定的輔助療效,還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松速度,适宜血虛者食用;适宜年老體弱者食用;适宜産後缺奶者食用;适宜腰腳軟弱無力者食用;适宜癰疽瘡毒久潰把斂者食用。
7、黃豆:其大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病概率,大豆脂肪富含飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
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