1、将牛肉切片,然後将牛肉片上用刀斬一斬,但不要斬斷。
2、将牛肉片放入盤子中,然後加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳勻,然後加上蛋清、生粉将牛肉不斷攪打,這時候要加入水,讓牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜過多,帶牛肉把該次的水吸完後再加水,直至牛肉吸滿水後在加入鹽,然後再加适量的水,充分攪打,放入冷藏中即可。
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