1、主料:雞腿1隻、五花肉100g、羊腦300g。
2、輔料:枸杞子5g、菜心50g、料酒适量、蔥20g、姜10g、鹽5g、清水1000ml、白胡椒4g。
3、五花肉和雞腿放入加蔥姜,清水燒開。
4、撇去浮沫。蓋蓋轉小火煮4個小時。
5、枸杞洗淨用清水泡軟。
6、菜心洗淨控水備用。
7、羊腦加料酒浸泡20分鐘。
8、将羊腦放入清湯中。
9、再加入枸杞子一起中火炖5分鐘。
10、最後加菜心煮30秒,加鹽和白胡椒粉調味關火。
11、盛入碗中,一道美味的清湯羊腦就做好了。
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