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大閘蟹公的好還是母蟹好?

美食 更新时间:2024-07-04 18:28:55

  一、大閘蟹公的好還是母蟹好

  大閘蟹公的好還是母蟹好呢?其實二者各有各的好,因為個人的喜好不同,所以口味也會不一樣。想吃蟹黃的夥伴可以買母蟹,喜歡吃蟹膏的夥伴可以買公蟹,僅此而已,所以大家在買大閘蟹公母的時候不必犯難。

  二、大閘蟹公蟹和母蟹怎麼挑

  1.想吃的夥伴母蟹可以在每年九月的時候吃,這時候的母蟹最好吃,口感會更加飽滿。如果想吃最好吃的公蟹,那麼最好在等上一個月再吃,因為這時候的公蟹發育的最好,蟹膏也非常豐富,口感也會更贊。

  2.母蟹的腹部的外殼是橢圓形的。公蟹腹部的外殼是三角形的,面會有青色膏狀物。另外,母蟹蟹鉗上會有絨毛,而公蟹的蟹腳表面會有一層絨毛,這一點也是比較好區分的。

  3.想吃好吃的母蟹,要買個頭比較大的,這樣裡面的蟹膏才會多,在買母蟹的過程中可以把母蟹放在手心掂量一下,如果感覺沉甸甸的,那麼這樣的母蟹就是質量好的,裡面的蟹黃也會更加多一點。選購公蟹的時候也可以放在手心掂量幾下,選擇偏重的那一個,還要選擇大的,這樣的公蟹含有的蟹膏也會更多。還可以觀察螃蟹的腿,選擇比較肥滿的。此外,無論哪種螃蟹在選購的過程中都要買鮮活的,更不能買死掉的螃蟹。

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