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環保餡兒小包酥怎麼做

美食 更新时间:2024-07-04 19:22:22

  1、食材:面粉,黃油,豬油或素油,炒花生米,黑白芝麻,葡萄幹,杏仁。

  2、輔料:糖、蜂蜜、蛋黃、鹽。

  3、餡料:份量都沒稱,做多了也好保存,留着再做别的面點吃。杏仁按喜好,可多可少。

  4、花生米、黑白芝麻、杏仁炒香酥;花生去皮兒,用料理機稍微打兩下就行了,有顆粒才好吃;黑白芝麻和杏仁混合,也打粗粉;葡萄幹切碎。

  5、幾種料混合均勻,加入蜂蜜或麥芽糖;一點一點加,到它們能大概的粘成團就行了。

  6、水油皮:面粉100克,油15克,糖5克,水或牛奶适量,鹽一點。和成團,揉上勁兒,加保鮮膜或裝塑料袋裡靜置半小時。如果想做兩種顔色的,面粉分成兩份兒,一份裡加點色素或菜汁、薯泥之類的。但相應的就要調整水的加入,原則是一邊和面一邊加,省得太稀了不成團。顔色加的深一點,這次太淺了,看面團淡綠的挺好,烤好了不太明顯。油酥:面粉80克,用油和面,至成團,大約40克。

  7、把兩種面團等分成相同的份數。

  8、水油皮包住油酥;随意擀開,呈長圓形,順長卷起;重複三次。

  9、第三次卷起後,按成扁圓形。包上餡料,收口向下,整圓,擺入烤盤。烤時不會明顯膨脹。表面刷蛋黃液,撒點黑芝麻,或者點個色素點裝飾。烤箱預熱180度,中層上下火,25分鐘。

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