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在家怎樣腌西紅柿過冬

美食 更新时间:2024-08-16 07:56:26

  1、先把瓶子裡外都洗淨,準備好了,開始煮瓶子殺菌消毒,用的也是家裡平時燒水的大鍋。煮瓶子步驟:空瓶洗淨,連瓶帶蓋放鍋裡煮,鍋裡水要沒過瓶子,大火煮開,小火再煮15分鐘。

  2、洗好的西紅柿也要煮,放開水鍋中,蓋好鍋蓋大火焖煮1~2分鐘,到西紅柿表皮開裂。撈出西紅柿稍微冷卻降溫,撕掉表皮。

  3、下一步,首先手洗淨,開始捏碎西紅柿,盡量捏的細碎一點。去掉西紅柿根蒂,硬的部分。

  4、鍋中瓶子煮好了,用筷子夾着取出一個瓶子,其他瓶留在水裡,用一個取一個,用勺子舀捏好的西紅柿汁液,倒入熱瓶中,一邊灌一邊用筷子杵一杵。一直灌到瓶子8分滿為止,手握瓶身,在桌子上上下磕幾下,使中間不留空氣,有空氣容易黴變。

  5、鍋裡放足量的溫水,放入灌好西紅柿汁的瓶子,瓶蓋搭在瓶上,不要擰緊,以防加熱時爆炸,不是平底鍋,為了瓶子穩定用個小鍋簾子搪起來。瓶子擺放好,蓋好鍋蓋,中火蒸制,鍋開以後再蒸15分鐘。

  6、時間到,打開鍋蓋,瓶子先不要取出,打開瓶蓋,倒入約1匙白酒。注意了,加完白酒要迅速蓋好瓶蓋,擰緊。

  7、蓋好瓶蓋取出,用一塊保鮮膜包住瓶口處,紮緊,完成!

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