1、食材:豬肉500g、芋頭500g、鹽适量、幹辣椒适量、姜适量、蒜适量、白砂糖适量、醬油适量、大蔥适量、香料适量。
2、豬肉買回來洗淨,鍋中加入适量的水,加入料酒,大火煮開,去水。
3、去水後的豬肉切成大小一緻的四方形。
4、鍋燒幹,将切好的五花肉放鍋中小火炒幹水分,再加入适量的植物油,繼續煸炒,煸炒出油份後,加入适量的白砂糖繼續炒。
5、炒至上色後,将姜蒜蔥等輔料放鍋中繼續炒。
6、加入一勺辣椒醬繼續炒(不喜歡辣椒的可以不放)。
7、在加入醬油和料酒繼續炒,炒出香味後,加入适量的清水。
8、砂鍋中放入切好的芋頭,将煮開的紅燒肉倒入砂鍋中。
9、瓦罐紅燒肉大火燒開後轉中小火焖半個小時即可。
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