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韓式煎蝦餅如何做

美食 更新时间:2024-08-16 03:35:39

  1、主料:蝦仁200克。

  輔料:雞蛋50克 澱粉(蠶豆)25克。

  調料:小蔥5克 姜5克 花椒3克 鹽1克 花椒鹽3克 味精3克 豬油(煉制)30克 黃酒15克。蝦仁洗淨控幹水分,用精鹽、味精、黃酒浸上味,生姜、小蔥洗淨切絲;

  2、雞蛋、濕澱粉調勻成雞蛋糊;

  3、将入味的蝦仁放入蛋糊内拌勻;

  4、炒鍋放火上(電磁爐調至煎炸功能),加入熟豬油,燒三四成熱,将拌好的蝦仁在油鍋内攤成圓盤形,用中火煎制,顔色稍黃時,翻身煎另一面,透黃色時,再翻個身;

  5、再把蔥絲、姜絲和花椒拌在一起,撒在蝦餅上,炸出香味;

  6、滗出餘油,蝦盛在盤裡,用勺在蝦餅上按成金錢花紋,帶花椒鹽上桌即成。

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