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生蚝的洗滌方法

美食更新时间:2024-08-18 00:14:05

　　1、将生蚝浸泡，這個目的是為了除腥味。因為生蚝屬于海鮮類，所以腥味是比較重的。那麼我們可以先準備一些蘇打水，然後把生蚝泡入蘇打水内，泡上一段時間之後打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以先去掉外殼後放入點油，再用手進行抓洗，洗完之後再次沖洗。

　　2、接着我們把膠皮手套戴起來，拿起專用的清洗牙刷，準備去除生蚝的外殼，洗幹淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蚝外殼的縫内，然後隻需要用力擰刀把即可打開外殼。

　　3、再下一個步驟就是沖洗了，由于生蚝的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的适量大小，免得開水過大，會損傷生蚝肉，損傷以後會影響口感。

　　4、見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，取适量放入容器，然後放入生蚝，這樣的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入适量的檸檬皮可能會效果更好。

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