1、食材:排骨400g,食用油500ml,蔥10g,姜7g,蒜5g。
2、蔥花10克、蒜末5克、姜末7克,青紅椒各10克切末。
3、排骨400克、鹽2克、花雕酒6克,攪拌均勻。
4、澱粉15克,蛋黃2克,攪拌均勻腌制20分鐘。
5、食用油500ML,油溫燒至七成熱,放入排骨,中火炸至金黃。
6、食用油3ML,倒入蔥花、蒜末、姜末、青紅椒末,大火爆香。
7、倒入排骨翻炒均勻,倒入椒鹽4克,蔥花。
8、翻炒均勻即可出鍋。
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