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韓式拌飯怎麼做

美食更新时间:2024-08-20 14:12:59

　　用料：牛肉末、香菇、菠菜、黃豆芽、白蘿蔔、蕨菜、西葫蘆、胡蘿蔔、土豆、大蒜、大蔥、鹽、白糖、醬油、香油、洋蔥、糖稀、辣椒面、白芝麻、紅棗。

　　做法如下：

　　1、香菇切片，牛肉切末，用醬油、蒜蓉、大蔥、香油、白糖拌勻腌制，使其充分入味

　　2、菠菜去根切段，黃豆芽洗淨放入加入少許鹽的水中焯熟，撈出過一遍涼水後加入鹽、蒜蓉、大蔥、香油拌勻腌制

　　3、白蘿蔔切細絲，加入辣椒面、白糖拌勻，等白蘿蔔上色變紅以後，再加入食鹽拌勻

　　4、蕨菜下鍋煮30分鐘至軟一些，過兩次涼水，切段，用醬油、蒜蓉、大蔥、香油、白糖拌勻腌制

　　5、西葫蘆去掉中間的籽，與胡蘿蔔、土豆一起切成細絲，加入食鹽腌制

　　6、鍋中倒入香油，分别将土豆絲、西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、香菇片、蕨菜和牛肉炒熟

　　7、接下來做拌飯醬，鍋中加入香油放入牛肉末和蒜蓉翻炒，牛肉末變色後加入韓國辣椒醬，炒至牛肉上色後順序加入洋蔥泥、糖稀、辣椒面、白芝麻一起翻炒均勻，出鍋前淋上少許香油，拌飯醬就制作完成了。

　　8、取一個石鍋，或者是可以在火上加熱的鍋，在鍋底滴上少許香油防止米飯加熱時粘鍋

　　9、在鍋中放入米飯，飯上将之前加工的九種配菜均勻鋪好

　　10、在菜上放上一個生蛋黃，點綴上紅棗卷，加熱之後用拌飯醬拌勻享用，紅棗卷就是紅棗用刀沿着棗核切一圈去核，卷成卷切。

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