1、準備材料:艾草200克、糯米粉300克、豆沙餡200克。
2、鍋中放入适量清水煮沸,放入艾草煮3分鐘去除澀味,用紗布擠出青汁。
3、把青汁趁熱混入糯米粉後揉成青色面團。
4、将青面團和豆沙分成數量相等的小劑子。
5、将豆沙包入面團中,搓圓,放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中,蒸20分鐘左右即成。
6、艾團也叫青團,它是江南地區的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。
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