1、将羊肉洗幹淨切成塊,往鍋中裡面燒水,燒開之後将羊肉放進去焯一下,放料酒,撈出來把水分瀝幹。
2、把冬瓜外皮削掉,切成薄片,把蔥去掉根之後洗幹淨,用刀切成蔥段,姜切絲。
3、往鍋裡面放入少許食用油,燒熱之後把蔥段和姜絲放入用小火炒香,往鍋中倒清水,換成大火将水煮沸。
4、把之前切好的冬瓜片倒進鍋,将鹽撒上,把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。
5、等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去,加上少量的枸杞子,繼續煮,再次沸騰加入蔥花、芝麻醬即可出鍋。
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